鱼的家常做法有几种(鱼的家常做法有几种图片)

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本文目录

1. 四H鱼的图片做法有几种
2. 里子鱼的家常做法
3. 腊肉的15种家常做法

四H鱼的做法有几种

四大家鱼哪个最好吃呢?下面一起来分享一下四大家鱼的做法吧。

一 、鱼的有种鱼的有种水煮花鲢鱼

材料花鲢鱼一条约一斤半片成片，家常家常加入适量盐，做法做法三大匙料酒，图片两大匙淀粉抓匀码味 。鱼的有种鱼的有种豆瓣两大匙，家常家常泡红辣椒十二个切末 ，做法做法花椒粉一匙 ，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎
 ，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙 ，醋一匙 ，白糖一咖啡匙，味精适量。

做法

花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐 、料酒、水淀粉和匀;

鱼头及鱼骨斩成块;老姜 、大蒜去皮洗净 ，切成姜蒜末;青笋类洗净 ，切成片;

小葱洗净，切成葱花 
。锅置火上 ，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散
 ，至白色时撇下油捞出。

沥干油
。

锅内留约一两半油，放豆瓣 、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

加入约半斤水 ，放入料洒
、鱼片
、酱油、盐 、醋、白糖、花椒粉烧沸 ，改小火慢煮 。

鱼熟入味、汤汁浓稠时 ，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成

二
、冬瓜鳙鱼

1.将冬瓜切成块 。西红柿切成滚刀块 。鳙鱼治净 ，在鱼身两面每间隔1.5厘米斜剞一字刀。

2.锅内放入油烧热，下入鱼煎至两面脆硬呈金黄色时 ，滗出多余的油，烹入料酒、葱姜汁 、酱油、醋 ，加汤烧开。

3.下入冬瓜块、精盐、胡椒粉炖至熟透。

4.下入西红柿块 、味精略炖，出锅装盘即成 。

三 、清蒸草鱼

材料葱丝少许，姜丝少许 ，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许 
，盐少许 ，料酒2茶勺

做法 ：1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟 。

2 、水开后，上锅蒸8分钟 。取出，把盘子里的水倒掉 。

3、加入葱姜丝 ，倒入蒸鱼豆豉 。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟
。

4、另起锅加油，烧热，加花椒少许
。等花椒变黑后 ，关火 。

5 、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

小诀窍

1
、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上 。

2、葱姜丝不要先放。

四 、红烧青鱼

青鱼化冻打花刀 ，料酒葱姜腌制10分钟;

少油四成热 ，煎至表皮微黄
，加适量糖 ，变色后加适量热水 ，酱油中火烧15分钟，大火收汁;

盛盘，撒一点葱花蒜末，#红烧青鱼#就可享用啦。

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里子鱼的家常做法

材料

里子鱼一条 ，豆腐若干，盐 
，姜 ，葱，鸡精，料酒

做法

1.里子鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐） ，切成块或片
，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱 。葱白段寸段
，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热
，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时 ，将鱼丢进去中 。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅
，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒
，加入葱白段及姜丝
，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐 ，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水 ，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水 
，可加热水
。）

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧 。出锅 ，装盘撒上少许葱（叶）花即可~

腊肉的15种家常做法

腊肉的家常做法是可以分三大类：

第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒 、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒 、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。

第二类 ，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜  、梅干菜扣腊肉
、腊肉红豆蒸糯米等等 。

第三类
，汤菜
。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤 、腊肉海米山药汤等等
。

腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤 。总之 ，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择 。

关于鱼的家常做法有几种到此分享完毕，希望能帮助到您。

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